Wie alles begann……. bis heute!

Nach der Ausbildung zum Kellner im Schlossrestaurant in Augustusburg interessierte mich das Studium der Getränke mit und ohne Alkohol, Betriebswirtschaft und die Arbeit als Ausbilder in gastronomischen Berufen.

Folgerichtig führte ich berufsbegleitend eine Ausbildung zum IHK-geprüften Restaurantmeister durch, die ich 1991 in der 1.Kammerprüfung der IHK nach den neuen Gegebenheiten erfolgreich abschloss.

In den folgenden Jahren war ich eingebunden in den Aufbau einer Zweigstelle für gastronomische Berufe in denen die Erstausbildung, aber auch Umschulungen angeboten wurden. Dort war ich Ausbilder, Getränke-Lehrer und später Restaurantleiter.

Schließlich wollte ich in der Selbständigkeit ab 1998 beweisen, dass ich mit Barschulungen und Bar-Catering meine Brötchen selbst verdienen kann. Treue Auftraggeber, Berufsschulen und Bildungsträger sorgten dafür, dass ich dieses Vorhaben in die Tat umsetzen konnte. Ständig für Caterings aus der Garage oder dem Keller zu agieren hat mich dann nicht mehr zufriedengestellt und ich habe mich nach einem geeigneten Objekt in meiner Heimatstadt Flöha umgeschaut, den Standort der zukünftigen Barschule mit entsprechenden Lagerräumen. Nach dem Jahrhundert – Hochwasser 2002, hat sich dann eine Option im Gewerbegebiet „Am Anger“, im Anbau der Weberschen Fabrik, im ehemaligen Turbinenhaus ergeben. Ich zeichnete auf, wie ich mir eine Cocktailbar vorstelle und dann haben wir das mit fleißigen Helfern so gebaut!

Im Mai 2003 war dann die feierliche Eröffnung! Eine Cocktailbar in Flöha, wie verrückt muss man sein, das funktioniert ja nie! (….so sagten die Skeptiker)

Seit 1996 bin ich aktives Mitglied unseres Berufsverbandes, der Deutschen Barkeeper Union e.V. (DBU e.V.) und habe seitdem über 35 Wettbewerbe erfolgreich bestritten. Größte Erfolge waren der Sieg zum Sächsischen Cocktailmeister im Millenniumjahr 2000 und der 1.Platz beim Bacardi-Martini-Grand -Prix im deutschen Vorausscheid 2002. Die Teilnahme bei der Weltmeisterschaft in Turin/Italien mit Akteuren aus der ganzen Welt bleibt unvergessen.

Heute blicken wir auf 25 Jahre bar academy sachsen zurück, die mit Höhen und Tiefen gespickt waren! In dieser Zeit haben wir gemeinsam mit der IHK-Chemnitz den Ausbildungsgang zum IHK-geprüften Barmixer/Barmixerin entwickelt und standen als Prüfobjekt für die Abnahme der theoretischen und praktischen Prüfungen bereit.

Wir blicken auf ca 7.500 Events mit unserer mobilen Cocktailbar zurück, veranstalteten 620 Whiskyveranstaltungen mit über 15.000 Whiskybegeisterten und hatten 420 Hobbymixkurse mit über 4000 Teilnehmern. Darauf sind wir sehr stolz und dankbar! Vor allem unserem Team, der Familie, Freunden und natürlich unseren Kunden und Gästen!

Das Thema Bar ist unser Leben und unser Motto Wir l(i)eben unseren Job!

Voller Freude und Glück kann ich sagen, dass mein Sohn, Felix Erdmann, ebenfalls IHK-geprüfter Barmixer seit 2011 auch ein Teil der bar academy ist und einen großen Teil zu unserem Erfolg beigetragen hat. Unterstützung erhalten wir auch von selbständigen Barmixern, die bei uns eine Ausbildung durchlaufen haben oder von den geringfügig Beschäftigten, die dafür sorgen, dass ein ungestörter Ablauf in einem ansprechendem Rahmen möglich ist.

Der absolute Tiefpunkt war ab März 2020 die Corona -Pandemie. Wir waren die ersten die schließen mussten und die letzten, die wieder arbeiten durften. Was für eine zermürbende Zeit! Aber Not macht erfinderisch. So wie Pizzerien ihre Lieferdienste anbieten, gab es bei uns an bestimmten Tagen einen Lieferservice im Umkreis von 25 km für frisch hergestellte Mixgetränke in einer Flasche mit Schraubverschluss. Dazu einen Beutel mit Eiswürfeln. Somit gab es ein paar Einnahmen für Miete und Personal und es musste niemand entlassen werden.

Aus diesem Geschäftszweig gibt es jetzt die eigenständige Firma -Love the Spirits – wo in Kooperation mit unserem langjährigen Geschäftspartner, der Kelterei Heide aus Siebenlehn,  Cocktails haltbar in Flaschen abgefüllt werden. Diese werden bereits in über 100 Edekamärkten, bei REWE und in anderen geeigneten Geschäften zum Verkauf angeboten. Cocktailrezepturen komplett fertig in der Flasche, auch für zu Hause eine Alternative für den Barbesuch.

Mit unserer Erfahrung aus 25 Jahren kann uns so schnell niemand etwas vormachen!

Wir lieben es, unsere Leidenschaft für Spirituosen und alle anderen Getränke mit Interessierten zu teilen, begrüßen regelmäßig Wiederholungstäter und freuen uns natürlich auch auf neue Gesichter und Gäste, die uns auf die Probe stellen können.

Wir sind zuversichtlich, dass unser Familienbetrieb auch weiterhin all unsere Gäste in seinen Bann der „Mixgeheimnisse“ ziehen wird und freuen uns auf weitere erfolgreiche Jahre mit spannenden Herausforderungen und glücklichen Teilnehmern, Gästen und Kunden, die unsere Leidenschaft teilen und dabei zu Freunden werden!